Indigena blanco 2019

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SKU: N/D Categorías: Les Valls-Les Torres, Maridaje de Quesos, R-Evolution Etiqueta: Vinos

La expresión del frescor y de la altitud, de la Garnacha Blanca de Pontons, con el trabajo de bodega consigue extraer todo su potencial. Las flores y fruta blanca se complementan con notas críticas y cremosas por el contacto, que durante meses, ha mantenido con las lías. Delicado equilibrio entre frescor y untuosidad.

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	0,75L 10,50€

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100% Garnacha blanca cultivada de forma Ecológica y Biodinámica.

Marisco y crustáceos, pescados a la brasa y guisos de aves.

	Tras una larga maceración pelicular de 4 horas, se prensa suavemente la uva y se fermenta en tina de inoxidable durante 20 días a una temperatura media de 16°C. Pasada la fermentación se continua el contacto del vino con las lías finas precedentes de la fermentación durante aproximadamente 3 meses con battonage diario.
	La mitad del vino hace crianza en barrica de roble francés, nueva y de segundo año, durante 3 meses.

	Color blanco pálido conmatices verdosos. Nítido y transparente.
	Nariz muy varietal, intenso con fruta blanca madura casi confitada con notas cremosas procedentes del trabajo con las lías finas realizado en tina.
	Boca con volumen, equilibrio y un final largo.
	Servir a 10 – 12°C.